برای بسیاری ممکن است همیشه این سوال پیش بیاید که تفاوت قهوه و کاپوچینو چیست؟ قهوه تبدیل به یک نوشیدنی همه کاره مناسب برای صبح ها، جلسات و گردهمایی با دوستان شده است، به همین دلیل است که هر روز نوشیدنی های جدیدی تهیه می شود. قهوه را معمولا در ماگ یا تراول ماگ و یا فنجان سرو میکنند و اما کاپوچینو را در لیوان شیشه ای بزرگ.

ممکن است نام های مختلفی برای انواع قهوه شنیده باشید. اسپرسو، ترکی، فرانسوی، کاپوچینو، لاته، ریستورتو، آمریکانو، موکا و غیره. آنها از مهمترین آنها هستند که هر کدام روش تهیه متفاوتی دارند، اما ثابت در همه آنها این است که پایه اصلی آنها قهوه است. دانه های قهوه نژادهای مختلفی دارد، اما بیشتر این نام ها به روش دم کردن و تهیه و استفاده از دستگاه قهوه ساز اشاره دارد. کاپوچینو یکی از آنهاست. با ما همراه باشید تا با تفاوت قهوه و کاپوچینو آشنا شوید:

مقایسه قهوه و کاپوچینو

تفاوت بین کاپوچینو و قهوه تفاوت های زیادی بین کاپوچینو و قهوه وجود دارد. بیایید یک بار برای همیشه آنها را حل کنیم!

اگر بخواهیم قهوه و کاپوچینو را ساده تعریف کنیم باید بگوییم:

قهوه به هر نوشیدنی ساخته شده از دانه های آسیاب شده قهوه گفته می شود. که از دانه های گیاه قهوه به دست می آید که به 4 دسته اصلی اسپرسو، قهوه فرانسوی، قهوه ترک و قهوه های بلند طبقه بندی می شود.  

اما در مورد کاپوچینو می توان گفت که نوعی نوشیدنی است که با عصاره قهوه صاف شده به دست می آید و با شیر و کف ترکیب می شود. یعنی فرمول ساده کاپوچینو این است: قهوه + شیر + کف شیر

از نظر میزان شیر مصرفی در این دو نوشیدنی پرطرفدار می توان گفت; بسته به نوع، شیر در مقادیر مختلف اضافه می شود. اگر می خواهید قهوه سیاه بنوشید نیازی به شیر ندارید و به صورت تلخ یا با شکر یا خامه سرو می شود.

اما در مورد کاپوچینو، شیر ماده اصلی تهیه آن است، بنابراین یک وعده 100 میلی لیتری کاپوچینو 30 میلی لیتر اسپرسو و 70 میلی لیتر شیر خام پخته و کف کرده است که حتی گاهی اوقات با نسبت 50 به 50 نیز امکان پذیر است. از این نسبت استفاده کنید، بستگی به سلیقه شما دارد!

طرز سرو، تهیه قهوه و کاپوچینو

روش سرو قهوه و کاپوچینو متفاوت است. قهوه معمولاً در ماگ یا لیوان یا فنجان کاغذی بلند سرو می شود و کاپوچینو اغلب در یک فنجان شیشه ای یا سرامیکی بزرگ سرو می شود، زیرا حجم آن تقریباً سه برابر قهوه است. از نظر طرز تهیه، تفاوت کاپوچینو با قهوه در این است که فرآیند تهیه دانه ها و برشته شدن دانه ها انجام می شود و سپس دانه های برشته شده آسیاب شده و با استفاده از تجهیزات مختلف به کافی شاپ ها و خانه ها فروخته می شود. استخراج شما که مهمترین این ابزارهاست. دستگاه های اسپرسوساز برقی، موکاپوت، فرنچ پرس، قهوه ساز، جازوه، کومکس، وی 60، آئروپرس و غیره وجود دارد.

کاپوچینو اکنون با قهوه ای که با دستگاه اسپرسوساز و قهوه جوش استخراج می شود تهیه می شود و اسپرسو نامیده می شود.

طرز تهیه کاپوچینو به این صورت است که ابتدا یک اسپرسو به اندازه یک شات لیوان درست می کنند و داخل فنجان می ریزند و به همان مقدار اسپرسو، شیر آب پز شده و در آخر به همان مقدار کف شیر اضافه می کنند. (1 واحد اسپرسو + 1 واحد شیر آب پز + 1 واحد کف شیر)

اگر نمی دانید کف شیر چیست، باید بگوییم که شیری که پروتئین آن به صورت حباب های کوچک از شیر خارج شده و کف آلود می شود، کف شیر نامیده می شود. برای کف کردن شیر، اگر دستگاه اسپرسوساز با میله بخار دارید، می توانید، اما اگر ندارید، باید آن را تا حدود 70 درجه گرم کنید و سپس آن را در فرنچ پرس بریزید و با حرکت آن را کف کنید. اهرم بالا و پایین .

تفاوت طعم میزان کافئین قهوه و کاپوچینو

میزان اسیدی و تلخی آن به نوع قهوه بستگی دارد. افزودن شیر طعم قهوه را کاهش می دهد. قهوه کاپوچینو طعم قوی دارد. نسبت قهوه به شیر در کاپوچینو حدود 1 به 1.5 است. در حالی که کف شیر حداقل دو برابر شیر آب پز است. کاپوچینو، مانند هر اسپرسو، طعمی غنی و پررنگ دارد، اما می تواند جایگزین شیر شود و در مقایسه با قهوه که طعم پایه تلخی دارد، طعمی شیرین و خامه ای دارد. یک کاپوچینو به اندازه یک لیوان قهوه دم کرده معمولی کافئین دارد، زیرا میزان قهوه مصرفی با اسپرسو برابر است. بدیهی است، زیرا یک کاپوچینو یک شات اسپرسو دارد و بقیه شیر و کف شیر است که کافئین ندارد. اما آنچه که باید در مورد کافئین موجود در کاپوچینو بدانیم این است که افزودن شیر باعث می شود بدن کافئین موجود در کاپوچینو را با سرعت کمتری نسبت به قهوه جذب کند و تأثیر بگذارد، به همین دلیل بسیاری از افراد فکر می کنند کافئین موجود در کاپوچینو جزئی است.

در مقاله قبل در مورد بهترین دمنوش های گیاهی برای استفاده در زمستان و هوای سرد مطلب منتشر کرده ایم. پیشنهاد میکنم خواندن آن را از دست ندهید.